آشنایی با گیاه تاج خروس و خواص آن
تاج خروس نام گیاهی است از خانواده اسفناج با نام علمی -Amaranthus retroflexus- و خواص فراوان
این گیاه بومی امریکای جنوبی و مکزیک است . و بیش از 60 گونه از این گیاه وجود دارد .
در گیاه شناسی از خانواده تاج خروسیان است که اسفناج – کینوا و چقندر هم از همین خانواده اند .
بعلت طبیعت رقابتی که این خانواده از گیاهان دارند ، معمولا” سریعا” رشد میکنند و بزرگ میشوند .
برگ های این گیاه خوراکی بوده و نیز دارای خواص درمانی و دارویی است .
برگهای تاج خروس شبیه اسفناج و چقندر بوده و دارای ویتامین های مختلف است .
گل ها ی این گیاه به رنگ قرمز تیره یا زرشکی است و کم و بیش به شکل تاج خروس است که وجه تسمیه این گیاه نیز میباشد .
ویتامین های گروه ب شامل ب2 – ب3 – ب5 – ب6 -در برگ تاج خروس وجود دارد.
همچنین حاوی فولیک اسید و ویتامین های آ و ث و ای و مینرال ها و آمینواسیدهای متنوع است .
از جمله اسیدآمینه لیزین که در این گیاه به مقدار فراوان وجود دارد .
جالب است بدانید این امینواسید محرک هورمون رشد بوده و جهت تناسب اندام و حفظ سلامت بسیار کمک کننده است .
میزان کلسیم موجود در این گیاه بسیار زیاد و دو برابر کلسیم شیر گاو است .
مقادیر آهن و منیزیوم موجود در این گیاه نیز فراوان بوده و تامین کننده نیاز روزانه بدن به این مواد است .
ضمنا” تاج خروس از جمله گیاهان فاقد گلوتن است و مناسب برای افرادیست که حساسیت به گلوتن گندم دارند .
بیماران مبتلا به سلیاک میتوانند با مصرف خوراکی این گیاه تغذیه خوب و بی دردسری داشته باشند .
آنتی اکسیدان های فراوانی در قسمت گل تاج خروس موجودند که برای قلب و عروق و نیز بینایی مفیدند .
ضمنا” این گیاه در قسمت گل حاوی فیبر زیاد است و به سلامت هضم و تقویت دستگاه گوارش کمک میکند.
تاج خروس کلسترول و چربی های مضر خون را کاهش میدهد و از بیماری های قلبی پیشگیری میکند .
لیزین موجود در تاج خروس همچنین برای سلامت پوست و مو و ناخن مفید است .
بعلت داشتن کلسیم زیاد و با کیفیت جهت درمان و پیشگیری پوکی استخوان میتوان از این گیاه استفاده کرد .
جلوگیری از سیاه شدن موها از خواص دیگر تاج خروس است .
جالب اینکه میزان پروتئین در این گیاه بیش تر از غلاتی مثل ذرت و برنج و گندم است .
همین مساله موجب شده که این گیاه گزینه مناسبی برای گیاه خواران باشد .
روغن تاج خروس جهت درمان بیماری های قلبی عروقی و نیز پیشگیری از تصلب شرایین مفید است .
بعلت فیبر بالا ضد یبوست و خشکی مزاج است .
فسفر – پتاسیم – مس – سلنیوم – منیزیوم و روی از دیگر مواد معدنی موجود در این گیاه پرخاصیت هستند .
