
ترخون سبزی خوراکی پرخاصیت
ترخون – Tarragon – با نام علمی آرتمیسیا – Artemisia dracunculus– شناخته میشود .
دراکونکولوس در واقع به معنی اژدها است و علت این نام گذاری هم تاثیر این گیاه –>>
–>> جهت درمان مارگزیدگی و عقرب گزیدگی در ایام قدیم بوده است .
نام های دیگر در زبان فارسی و متون سنتی به این گیاه اطلاق شده از جمله :
عاقرقرحا – آکرکره – تلخون رومی – ترخان و ترخون
این گیاه بعنوان یک سبزی خوردنی در بین ایرانیان از قدیم الایام شناخته شده است .
بعلت طعم و مزه کمی تلخ ، نام تلخون هم به این سبزی اطلاق میشود .
ترخون گیاهی است پایا و بدون خزان… یعنی علفی و یکساله نبوده و سالها رشد و نمو میکند .
از خانواده کاسنی بوده و ارتفاع گیاه ممکن است به 30 سانتیمتر تا یک متر برسد .
برگ ها باریک و دراز و سبز روشن یا تیره هستند و قسمت مورد استفاده خوراکی نیز برگ است .
طعمی مابین تلخی و تندی و شیرینی دارد که نظیر آن در بین سبزیجات یافت نمیشود .
نوشیدن آب بعد از جویدن ترخون تازه حس خوشایندی را همراه با احساس خنکی در دهان و گلو ایجاد میکند.
بعلت طعم و مزه خاص و منحصر بفرد از آن بعنوان یک ادویه نیز در غذا استفاده میشود .
ریشه این گیاه توسط ریزوم یا ریشه های افقی تکثیر پیدا میکند .
گل ها در انتهای ساقه اصلی به شکل خوشه ای و برنگ زرد ظاهر میشوند .
بعلت مزه مطبوع در صنایع غذایی و کنسرو سازی از این گیاه استفاده فراون میشود .
مواد موثره ترخون که احتمالا” موجب خواص داروئی آن هستند ؛ عبارتند از :
اوسیمین – استراگول – متیل کاویاکول و تانن
خواص ترخون :
مصرف ترخون برای درمان بیماری وبا و بیماری های عفونی در طب سنتی رایج بوده است .
در قدیم اطبا برای درمان طاعون جویدن ترخون را تجویز میکردند .
همچنین برای افزایش اشتها در افراد لاغر و درمان بی اشتهایی میتوان از ترخون استفاده کرد .
در طب سنتی جاذب رطوبت بدن است و طبیعتی گرم و خشک دارد .
همچنین ترخون مشکلات گوارشی و درد معده را کاهش میدهد .
ترخون برای درمان دردهای مفصلی و روماتیسمی اثرات مفید درمانی دارد .
ضمنا” ترخون بادشکن بوده و نفخ و سوء هاضمه را برطرف میکند .
خوشبو کننده دهان و تنفس است .
درمان کننده یبوست و خشکی مزاج است .
مقوی اعصاب و آرامبخش است و افراط در خوردن آن قوای جنسی را کم میکند .
پرینتر
اکتبر 27, 2017 در 9:09 ب.ظ
چقدر عالی! ممنونم از اطلاعات کاملتون.